En el momento en el que Madame de Rosa y Dulceida celebraron sus cumpleaños con una temática de McDonald’s, se marcó un precedente en el ámbito de la etiqueta. Su propuesta irreverente y atrevida le permitió a Javier Calvo tomar esta fórmula para crear su propia versión de celebración.
Es así como la hamburguesa gourmet se posiciona como el nuevo sushi. Desde los eventos de moda hasta en las celebraciones con familia y amigos, generando que el diseño para los menús festivos cambiara de forma radical.
Haute Hamburguer: El auge
La hamburguesa gourmet logró avanzar lo suficiente para considerarse como un platillo festivo, una pieza culinaria auténtica para los eventos. Jaume Balada, Chef del Dolce Deli Bar indica que estas pasan a ser gourmet en el momento en el que el preparador las hace con cariño y detalle.
Es decir, estas mismas dejan de ser un platillo para matar el hambre, a ser una pieza con verdadero valor culinario, un producto de calidad. Por otro lado, The Butcher las categoriza como una comida rápida, pero de alta costura cuando se emplean ingredientes frescos y se agrega carne de res de tipo Aberdeen Angus.
Sin embargo, sería un pecado no exponer el punto de vista de Aleix Puig, CEO y cofundador de la marca Vicio, y que ha revolucionado el mundo de la hamburguesa gourmet.
Este expresa que el secreto de la “burguer” está en la calidad de los materiales. Además, la considera como un producto democrático, ya que, según sus palabras, “Es un platillo que disfrutaría tanto mi abuela como mi sobrino pequeño, sin importar la fecha o el momento”.
Hambre de hamburguesas en la pasarela de moda
Pero las hamburguesas trascendieron más allá del arte culinario, llegando incluso al mundo de la moda, concretamente a la pasarela. El primero en traer esta propuesta fue Jeremy Scott, durante el desfile de otoño e invierno del año 2014. Dentro de su colección, logró elevar a McDonald’s a la pasarela en sus diseños dedicados a la casa de moda italiana Moschino.
Vicio, por su parte, también concreto una colaboración con Nike, que consistía en la personalización de las hamburguesas y el packaging, “Así como con las sneakers” Explicaba Puig. Asimismo, Nike no dejó de sorprender a la marca entregando su propia versión de zapatillas, unas Nike Blaze Mid iD VICIO de edición limitada.
Los secretos detrás de la hamburguesa perfecta
En cuanto a la hamburguesa 10, Aleix Puig explicaba, según su punto de vista, que la burguer perfecta es “aquella que te comes en pocos bocados”. Es decir, aquella que puedes saborear sin mancharte las manos, y que no va dejando los ingredientes a medida que la vas mordiendo.
No obstante, el mismo Puig asegura que la hamburguesa perfecta es esa que puedes disfrutar en tu casa, en el momento adecuado, y no como un capricho de fin de semana.
En ello también influye el cuidado que tiene el chef al preparar la hamburguesa, y qué tanto control tiene sobre los ingredientes, como sucede en Dolce Sitges, Barcelona, según Jaume Balada.
En conclusión, si alguna vez asistes a un evento o una fiesta lujosa, y en lugar de servirte sushi te dan una hamburguesa gourmet, debes saber que llegaste al sitio correcto.